日本酒の最高位である大吟醸酒。

ヒサシ通商が得意とするのが精米歩合35％前後の高級日本酒向け精米です。

米の一粒一粒を限りなく真球に近づけたり、米の形状を留めたり（扁平精米)と自在に削り分ける技術を確立しています。

　また、毎年、国税局主催の『全国新酒鑑評会』において、弊社の精米を使用した日本酒の7割以上が入賞。入賞率の高さこそ精米品質の高さの証です。